Chocolat
Christophe Felder , Michel Langot (Auteur (photographe))
La Martinière
|
octobre 2012
33.25 €
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Ce que dit l'éditeurChaud, Froid, Onctueux, Fondant, Savoureux, Craquant, Noir, Blanc, Lisse, Glacé, Sucré... Tartes, Crèmes, Mousses, Fondants, Gâteaux, Créations, Mignardises, Boissons, Cakes, Confiserie, Glaces, Décor... Le chocolat, une caresse pour les yeux, du plaisir en bouche, une émotion pour tous les sens. |
Résumé200 recettes à base de chocolat sont proposées ainsi que des pas à pas pour apprendre à choisir, cuire et travailler le chocolat, à en exprimer toute sa saveur en tarte, crème, gâteaux, mignardises et boissons. Au menu notamment : biscuit surprise cassis framboise, florentin chocolat, bouchées Mont-Blanc, truffes café lait, bûche 5 chocolats ou encore guimauve cassis. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Christophe Felder , Michel Langot
(Auteur (photographe)) Éditeur(s) Date de parution
18 octobre 2012
Rayon
Manuels, cuisine de grands chefs
Contributeur(s) Juliette Einhorn
(Préfacier) EAN
9782732449517
Nombre de pages
447
pages
Reliure
Relié
Dimensions
30.0
cm x
23.0
cm x
3.8
cm
Poids
2400
g
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