Recettes & récits : les meilleures recettes sont celles qui se partagent
Le coup de cœur de nos librairesFrançois-Régis Gaudry
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce qu'on en penseUn très beau livre où le célèbre journaliste et critique gastronomique, François-Régis Gaudry, partage 150 recettes qu’il aime ! Celles de sa famille ou celles, parfois adaptées, de chefs cuisiniers : les courgettes au brocciu de son enfance, la parmigiana de sa maman ou la soupe de lentilles corail de Yotam Ottolenghi… Un délice en perspective ! Clémentine, libraire à La Procure de Paris
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Ce que dit l'éditeurMa carbonara rodée dans les meilleures trattorias romaines ; mon fameux cake au citron emprunté à Martine, une amie de ma mère ; le poulet à l'estragon transmis par la cheffe 3 étoiles Anne-Sophie Pic, qui la tient de sa maman Suzanne ; ma soupe au lait de coco rapportée de Bangkok ; la pissaladière picorée chez Dominique Le Stanc, le chef de la Merenda à Nice ; l'irrésistible crème caramel de mon enfance... J'ai rassemblé dans ce recueil mes 155 recettes ultimes ! Populaires ou bourgeoises, street food ou gastronomiques, mijotées ou sorties du placard, corses, italiennes, balkaniques, asiatiques... Elles se nourrissent de toutes les influences mais nourrissent la même ambition : être toutes délicieuses et inratables ! Et comme les bonnes recettes sont aussi de belles histoires, je vous raconte les récits savoureux et les anecdotes croustillantes qui se cachent derrière chacune d'entre elles. Le chef 3 étoiles Michel Guérard avait bien raison quand il me disait : « les meilleures recettes sont celles qui se partagent » ! |
RésuméA travers des anecdotes, le chef partage 155 recettes populaires, gastronomiques, corses, balkaniques ou encore asiatiques. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
13 novembre 2024
Rayon
Manuels, cuisine de grands chefs
Contributeur(s) Mathieu Pellerin
(Photographe) EAN
9782501183482
Nombre de pages
381
pages
Reliure
Relié
Dimensions
25.0
cm x
19.0
cm x
4.2
cm
Poids
1542
g
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Du même auteur : François-Régis Gaudry
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