-5% sur votre commande avec le retrait magasin
collectivités | aide
RAYONS
Cadeaux |
Santons |
Littérature |
Beaux arts |
BD et Humour |
Jeunesse |
Noël |
Vidéos |
Coups de cœur |
E-Books |
Livres audio |
Manuels, cuisine de grands chefs
Accueil > Livres > Pratique > Cuisine > Cuisine et art culinaire > Manuels, cuisine de grands chefs
Sauces : leçons en pas à pas - Eric Trochon

Sauces : leçons en pas à pas

Eric Trochon

Chêne | septembre 2024
56.90 €
-5% pour les titulaires de la carte avec le retrait en librairie
LIBRAIRIES PARTICIPANTES
Paris VIᵉ, Paris VIIIᵉ, Paris XVIIᵉ, Paris Vᵉ
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Voir les disponibilités en librairie
59.90 €
Disponibilité en ligne
Expédié sous 72 h
Voir nos modes de livraison

Résumé

Le chef explique comment réaliser les principales sauces de la gastronomie française, froides ou chaudes, salées ou sucrées, de la mayonnaise à la béchamel en passant par la crème anglaise ou la chantilly. Leur réalisation est décrite étape par étape et repensée pour être accessible à tous. Chaque sauce est assortie d'une recette à laquelle l'associer. ©Electre 2024

Caractéristiques

Auteur(s)
Eric Trochon
Éditeur(s)
Date de parution
11 septembre 2024
Rayon
Manuels, cuisine de grands chefs
Contributeur(s)
Pierre Gagnaire (Préfacier), François-Régis Gaudry (Préfacier), Jean-Charles Vaillant (Photographe)
EAN
9782812321832
Nombre de pages
480 pages
Reliure
Relié sous jaquette
Dimensions
28.0 cm x 24.0 cm x 5.2 cm
Poids
2689 g

Du même auteur : Eric Trochon