Bac pro boulanger-pâtissier : 2de, 1re, terminale. Vol. 3. Techniques professionnelles
Frédéric Percheron , Cyril Chainay
Le Génie éditeur
|
août 2017
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RésuméCet ouvrage traite des réalisations d'entremets, de tartes, de pâtes à choux, de feuilletage et de viennoiseries sous la forme de fiches détachables proposant des activités, des cartes heuristiques, des frises de progression et des exercices d'autoévaluation. Avec des QR codes pour accéder à des informations complémentaires. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
2 août 2017
Collection(s)
Bac pro
Rayon
Enseignement technique
Contributeur(s) Laetitia Venturi-Foch
(Préfacier), Philippe Rigollot
(Préfacier) EAN
9782375630778
Nombre de pages
240
pages
Reliure
Broché
Dimensions
30.0
cm x
21.0
cm x
1.6
cm
Poids
840
g
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