Brevet professionnel boulanger 1re & 2e années : la technologie professionnelle : bac pro compatible

Frédéric Percheron , Sandrine Percheron

Le Génie éditeur | avril 2022

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Ce que dit l'éditeur

La technologie professionnelle

Brevet Professionnel Boulanger

Cet ouvrage propose un développement pédagogique visant l'acquisition des tâches et compétences des Savoirs associés 1 à 3 du Brevet Professionnel Boulanger.

Savoir associé 1 : La culture professionnelle
Savoir associé 2 : Les matières premières
Savoir associé 3 : Les techniques et le matériel professionnel

L'ouvrage propose une approche efficace en classe : le rappel des compétences, l'auto-évaluation, les cartes heuristiques, les frises de positionnement, les exercices en ligne et les synthèses sont autant d outils permettant aux apprenants d'acquérir les compétences nécessaires à l'épreuve.

Outil d'aide et d'accompagnement à l'épreuve E2 « Technologie professionnelle » de l'unité U20, cet ouvrage consommable et détachable propose des enseignements transversaux avec le Bac Professionnel Boulanger-Pâtissier.

Résumé

Manuel permettant d'acquérir les compétences des savoirs associés 1 à 3 du brevet professionnel boulanger et de préparer l'épreuve E2 de l'unité U20, avec des rappels de connaissances, des auto-évaluations, des cartes heuristiques, des frises de positionnement, des exercices accessibles en ligne et des synthèses. L'enseignement proposé est compatible avec le bac professionnel boulanger-pâtissier. ©Electre 2024