Eclairs : 20 ans de création
Christophe Adam
La Martinière
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novembre 2020
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RésuméA l'occasion de ses vingt ans dans la profession, le chef pâtissier C. Adam présente 200 recettes d'éclairs qui détournent et subliment ce dessert traditionnel à base de pâte à choux en faisant varier les textures, les couleurs et les parfums. Une histoire de l'éclair ainsi que les témoignages de vingt personnalités du monde de la pâtisserie complètent l'ouvrage. ©Electre 2026 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
12 novembre 2020
Collection(s)
Cuisine gastronomie
Rayon
Desserts
Contributeur(s) EAN
9782732494197
Nombre de pages
512
pages
Reliure
Relié
Dimensions
29.0
cm x
21.0
cm x
4.9
cm
Poids
2280
g
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