Les éclairs
Christophe Adam
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurChristophe Adam nous propose un workshop sur sa pâtisserie fétiche : l'éclair ! Ce petit gâteau demande une certaine technicité et grâce à cette leçon, vous pourrez réaliser des éclairs aussi beaux que ceux du chef. Recettes de base : pâte à choux et craquelin, glaçages, décors, fourrage... Recettes classiques : éclairs vanille, café, chocolat, citron... Recettes inédites : éclairs duo Saint-Valentin, framboise-passion, caramel-gavotte, pistache-orange, chou praliné... 600 photographies pour ce premier opus de la collection «Workshop» signé Christophe Adam. |
RésuméAprès une présentation des techniques et des ustensiles nécessaires, des recettes d'éclairs sont proposées : caramel, chocolat, framboise, fraisier, etc. ©Electre 2025 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
24 septembre 2015
Collection(s)
Workshop
Rayon
Desserts
Contributeur(s) Rina Nurra
(Photographe), Marie Vendittelli
(Rédacteur / Rapporteur) EAN
9782732470436
Nombre de pages
202
pages
Reliure
Relié
Dimensions
27.0
cm x
20.0
cm x
1.9
cm
Poids
908
g
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