Les glaces qui rafraîchissent et qu'on adore ! : 80 recettes conviviales
Christophe Felder
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurJe turbine, tu turbines, turbinons ensemble ! À l'arrivée des beaux jours, Christophe Felder a sorti sa sorbetière pour imaginer 80 recettes de glaces, sorbets et crèmes glacées... Autant de mots qui rafraîchissent et qu'on adore ! Il y a les classiques : sorbet fraise, glace vanille ou chocolat, la pistache ou l'italienne stracciatella. Des créations gourmandes : glace Paris-Brest ou marron glacé. Des audacieuses : avocat ou truffe noire. Des crèmes glacées sans oeufs : mascarpone fraise ou sirop d'orgeat. Des sorbets acidulés : cassis, banane Passion ou mandarine ; et des sorbets fantaisie : carotte, lavande ou mojito. Des coupes et desserts glacés : forêt-noire ou myrtille vanille. On déguste le tout avec les toppings du chef : meringues, biscuits, pralinettes et sauces chocolat... ou l'on garnit généreusement l'incontournable cornet croustillant. 80 variations pleines de saveurs, de fraîcheur et de douceur. |
RésuméUne sélection de recettes simples, avec ou sans oeufs, de glaces, de sorbets et de milk-shakes aux divers parfums : vanille, citron, basilic, pistache, stracciatella, entre autres. Avec des conseils sur les techniques et les ustensiles à utiliser ou la décoration. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
18 juin 2020
Collection(s)
Cuisine gastronomie
Rayon
Desserts
Contributeur(s) Laurent Rouvrais
(Photographe), Sarah Vasseghi
(Directeur artistique) EAN
9782732493800
Nombre de pages
189
pages
Reliure
Relié
Dimensions
26.0
cm x
20.0
cm x
1.9
cm
Poids
897
g
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Du même auteur : Christophe Felder
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