Foie gras : Sud-Ouest : 36 recettes inouïes de chefs
Alliance de friands amateurs de mets épicuriens et savoureux (Gironde) , Claude Prigent (Auteur (photographe))
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurFois gras 36 recettes de chefs AFAMÉS Quel produit plus emblématique de notre Sud-Ouest pouvait à ce point fédérer les enthousiasmes de nos chefs ? Pour cette escouade gourmande nommée AFAMÉS, le foie gras représente l'étendard le plus naturel. Et la joyeuse bande a rivalisé d'imagination, voire d'audace, pour créer les recettes de ce livre : cru, cuit, salé, sucré, associé à des produits traditionnels ou exotiques, le foie gras s'est volontiers prêté à toutes leurs fantaisies. « Sincérité, transparence, fraîcheur des produits, cuisine de marché ne sont pas chez les AFAMÉS des formules vides. Le trait commun aux membres de ce cercle, c'est cette approche de la cuisine authentique, entièrement réalisée par le chef. » |
Résumé36 recettes de foie gras par des chefs du Sud-Ouest, membres du club des Afamés (Alliance de friands amateurs de mets épicuriens et savoureux). ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Alliance de friands amateurs de mets épicuriens et savoureux (Gironde) , Claude Prigent
(Auteur (photographe)) Éditeur(s) Date de parution
7 novembre 2014
Collection(s)
Beaux livres
Rayon
Cuisine
Contributeur(s) José Ruiz
(Préfacier) EAN
9782817703817
Nombre de pages
91
pages
Reliure
Cartonné
Dimensions
25.0
cm x
18.0
cm x
1.5
cm
Poids
499
g
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