Mangez de saison ! : respecter la nature et manger sainement

Carrie Solomon

La Martinière | mars 2016

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Ce que dit l'éditeur

La photographe culinaire Carrie Solomon est une cuisinière passionnée. Elle a réuni dans ce livre 70 délicieuses recettes concoctées à partir d'authentiques produits locaux.

Pour elle, bien cuisiner c'est d'abord dénicher les produits de saison qui composeront chaque note d'une véritable symphonie pour les papilles. Dans Mangez de saison !, Carrie partage ses meilleurs trucs et astuces pour identifier des ingrédients de première qualité et des produits goûteux. Ses recettes, aussi simples que succulentes, font de chaque repas un moment vraiment spécial.

La photographe, née aux États-Unis et qui habite désormais à Paris, a reçu de multiples prix pour son travail. Photographe et auteur, elle travaille avec de nombreux chefs et a publié plusieurs livres : Inside Chefs' Fridges avec Adrian Moore aux éditions Taschen ; Maraîcher trois étoiles avec Asafumi Yamashita et Bénédicte Bortoli, Une américaine à Paris aux éditions de La Martinière. Elle fait aujourd'hui partie du paysage culinaire français.

Résumé

Des recettes pour cuisiner des produits locaux de saison : la rhubarbe au printemps, le maïs à la ricotta en été, les frites de butternut à l'automne, la salade Caesar aux endives en hiver, etc. ©Electre 2024