N'en jetez plus ! : l'art d'accommoder les restes : 60 recettes anti-gaspi

Carrie Solomon

La Martinière | août 2020

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Ce que dit l'éditeur

N'en jetez plus !

Plus de fantaisie dans l'assiette et moins de déchets dans la poubelle. C'est le pari audacieux de ce livre plein de bon sens. Carrie Solomon propose 60 recettes anti-gaspi et des variantes infinies pour accommoder les restes. Transformez vos fanes et autres épluchures de légumes en chips ou en tempuras ; des fruits trop mûrs en granité de fraise presque minute. Réservez le blanc d'oeuf de la veille pour des crêpes coréennes.

Agrémentez un risotto avec un fond de bouteille de vin rouge. Préparez de délicieuses conserves, sels aromatisés, beurres parfumés, pickles... Des recettes inventives et une foule d'astuces pour vous accompagner dans la gestion de vos placards et de vos produits frais.

Résumé

Soixante recettes anti-gaspillage alimentaire permettant de cuisiner les restes et d'adopter de bons réflexes : tiges de brocoli dans un curry vert, céleri rave en risotto, chutes de légumes en tempura ou encore peaux d'agrumes et de légumes pour parfumer du sel. ©Electre 2024