Ferrandi, l'école française de gastronomie, Paris : le grand cours de cuisine : toutes les techniques pour réussir comme un chef
Ecole Grégoire-Ferrandi (Paris)
Hachette Pratique
|
octobre 2014
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RésuméApprentissage des techniques de cette école avec des recettes en trois versions, une pour chaque niveau, et précédées d'une introduction au sujet de la recette : produit, technique, entre autres. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
15 octobre 2014
Collection(s)
Hachette cuisine
Rayon
Manuels, cuisine de grands chefs
Contributeur(s) Michel Tanguy
(Auteur du texte), Eric Fénot
(Photographe) EAN
9782012318175
Nombre de pages
696
pages
Reliure
Relié
Dimensions
32.0
cm x
26.0
cm x
6.0
cm
Poids
4710
g
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