French boulangerie, viennoiserie : recipes and techniques from the Ferrandi school of culinary arts
Ecole Grégoire-Ferrandi (Paris)
Flammarion
|
novembre 2023
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Résumé35 techniques en pas à pas et plus de 70 recettes traditionnelles et revisitées autour de la boulangerie et de la viennoiserie issues de l'Ecole Ferrandi : baguette, pain au levain, bagel, croissant aux amandes, babka, entre autres. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
29 novembre 2023
Collection(s)
Pratique
Rayon
Cuisine
EAN
9782080433336
Nombre de pages
288
pages
Reliure
Relié
Dimensions
29.0
cm x
22.0
cm x
2.8
cm
Poids
1606
g
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