Le dictionnaire des chefs Ferrandi
Ecole Grégoire-Ferrandi (Paris)
BPI | octobre 2019
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RésuméDe A comme abaisse à Z comme ziste, 8.000 entrées définissent et illustrent les termes employés dans la pâtisserie, la cuisine et les accords des mets et des vins, permettant aux professionnels et aux amateurs de parfaire leurs connaissances en matière de gastronomie. ©Electre 2026 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution 14 octobre 2019 Rayon Beaux livres Contributeur(s) Eric Glatre (Editeur scientifique (ou intellectuel)) EAN 9782857087021 Nombre de pages 1500 pages Reliure Relié Dimensions 20.0 cm x 10.0 cm x 1.0 cm Poids 100 g |
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