Le grand manuel de la cuisine chinoise : techniques, produits & recettes
Orathay
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurLe grand manuel de la cuisine chinoise Comprendre, apprendre & maîtriser Les techniques de base pour apprendre à préparer les nouilles, la pâte à ravioli translucide, les crevettes, les bouillons, à désosser une cuisse de poulet, à réaliser une pâte à bao... Les produits les plus couramment utilisés pour constituer son épicerie chinoise à la maison. Les recettes emblématiques : Ha Kao, Char Siu Bao, nouilles Biang Biang, riz sauté, délice du Bouddha, porc sauce aigre douce, poulet du mendiant, Zongzi, gâteau de lune... |
RésuméLes techniques de base de la cuisine chinoise sont présentées et agrémentées de recettes traditionnelles : riz sauté, porc sauté sauce aigre-douce, zongzi, entre autres. Avec des informations sur les produits ainsi que des pas-à-pas illustrés pour apprendre les bons gestes. ©Electre 2025 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
25 septembre 2024
Collection(s)
Le grand manuel
,
Cuisine
Rayon
Cuisine du monde
Contributeur(s) Pierre Javelle
(Photographe), Yannis Varoutsikos
(Illustrateur) EAN
9782501188340
Nombre de pages
287
pages
Reliure
Relié
Dimensions
32.0
cm x
25.0
cm x
3.4
cm
Poids
1855
g
|
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