Le petit manuel des tourtes, friands et Cie : réaliser des pâtisseries salées maison comme un chef

Mélanie Dupuis

Marabout | février 2023

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Ce que dit l'éditeur

Le petit manuel des tourtes, friands & cie

Comprendre, apprendre & maîtriser 40 recettes à base de pâtes salées feuilletées, brisées ou briochées

Les recettes de base pour réaliser petits et grands feuilletés, choux, tourtes, quiches ou pâtés.

Feuilletés au jambon - friands à la saucisse bouchées à la reine - tourte au canard confit empanadas végétariennes - saucisson brioché gougères - galette des rois bourbonnaise feuilletés briochés aux légumes

Pour tous ceux qui rêvent de réaliser à la maison de délicieuses pâtisseries salées.

Résumé

Quarante recettes de tourtes, friands, feuilletés, choix, quiches ou pâtés, accompagnées de conseils techniques pour réussir chaque étape de leur réalisation : feuilletés au jambon, friands à la saucisse, bouchées à la reine, tourte au canard confit, saucisson brioché, galette des rois bourbonnaise, entre autres. ©Electre 2024

Caractéristiques

Auteur(s)

Mélanie Dupuis

Éditeur(s)

Marabout

Date de parution

15 février 2023

Collection(s)

Cuisine

Rayon

Thèmes divers

Contributeur(s)

Pierre Javelle (Photographe), Yannis Varoutsikos (Illustrateur), Anne Cazor (Editeur scientifique (ou intellectuel)), Orathay (Directeur artistique)

EAN

9782501175531

Nombre de pages

143 pages

Reliure

Cartonné

Dimensions

27.0 cm x 20.0 cm x 1.6 cm

Poids

674 g