Je passe mon CAP pâtissier en candidat libre

Damien Duquesne , Régis Garnaud

Lec édition | août 2019

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Ce que dit l'éditeur

Vous rêvez de changer de vie et de devenir pâtissier ? Vous voulez vous hisser au niveau professionnel sans passer par la case du livre scolaire rébarbatif ?

C'est désormais possible avec l'aide de véritables professionnels de la transmission du savoir : Chef Damien et Chef Régis, à la fois professeurs en lycée hôtelier et contributeurs prolifiques de recettes et vidéos pour le site 750 g.

L'essentiel des connaissances et techniques nécessaires à la réussite de l'examen du CAP pâtissier :

Présentation détaillée des épreuves, liste du matériel nécessaire et conseils d'organisation ;
85 recettes en pas à pas illustrés pour maîtriser les bases de la pâtisserie française ;
Les erreurs à ne pas faire le jour J ;
Accessibles en ligne :
- 20 vidéos de techniques ;
- Pour la partie théorique : des fiches de révision téléchargeables.

La solution pour passer son CAP pâtissier en candidat libre !

Résumé

Les auteurs, professeurs en lycée hôtelier et auteurs de nombreuses recettes du site 750 g, expliquent 85 recettes en pas à pas. Ils présentent aussi les épreuves, la liste du matériel, donnent des conseils d'organisation et pointent les erreurs à ne pas faire. Vingt vidéos et des fiches de révision sont disponibles en ligne. ©Electre 2024