La boulangerie
Christophe Dovergne , Damien Duquesne
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurLes ateliers de MasterChef Pour chaque recette : Un tableau de bord ¤ la liste des ingrédients illustrée par familles d'aliments (épicerie, crémerie, primeur) ¤ des pictogrammes pour baliser la réalisation de la recette (temps, préparation, cuisson, difficulté et budget) ¤ des encadrés pour apprendre à décliner les goûts, associer les saveurs et les textures ¤ des encadrés-bilan pour s'évaluer et progresser La réalisation de la recette déroulée en 27 étapes ¤ le timing, pour optimiser au mieux la gestion de son temps ¤ une action = une photo ¤ la définition des termes techniques et des conseils de pro en temps réel pour apprendre en cuisinant Apprendre, maîtriser, se perfectionner, décliner, optimiser, créer.... Les ateliers de Masterchef ont tout du cours de cuisine. |
Résumé35 recettes pas à pas pour apprendre à réaliser son pain et ses viennoiseries. Chaque recette est expliquée en détails et illustrée de photographies, comporte un tableau de bord avec toutes les informations nécessaires ingrédients, tableaux bilans, définition des termes techniques). Avec des déclinaisons pour tester d'autres saveurs. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
30 avril 2015
Collection(s)
Les ateliers de Masterchef
Rayon
Cuisiner au quotidien
Contributeur(s) La Food (firme)
(Photographe), Anne Ferreira
(Photographe), Thomas Dhellemmes
(Photographe), Sachiyo Harada
(Directeur artistique) EAN
9782263068393
Nombre de pages
223
pages
Reliure
Broché
Dimensions
26.0
cm x
21.0
cm x
2.1
cm
Poids
1063
g
|
Du même auteur : Christophe Dovergne
Indisponible
Indisponible
Indisponible
Indisponible
Indisponible
Indisponible
Indisponible
Indisponible
Indisponible
Indisponible
Indisponible
Indisponible
Du même auteur : Damien Duquesne
Indisponible
À commander
Indisponible
Indisponible
Indisponible
Indisponible
Indisponible
Indisponible
Indisponible
Indisponible
Indisponible
Indisponible
Indisponible
Indisponible
Indisponible