India : cuisine ayurvédique & veggie

Kiran Vyas

la Plage | octobre 2022

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Ce que dit l'éditeur

India

Kiran Vyas, pionnier de l'ayurvéda en France, nous enseigne dans ce livre la cuisine ayurvédique indienne. Il dévoile tout d'abord les secrets des bases de cette cuisine, notamment la fabrication du ghee (beurre clarifié) et du vaghar (mélange d'épices dans un corps gras), avant de proposer des recettes traditionnelles et veggies pour toutes les occasions : apprenez à faire des raïta, chapatis, chutney, pulao, et autres dal, sans oublier les tchaï et les lassi.

India est une porte grande ouverte vers les saveurs subtiles et parfumées de l'Inde associées aux bienfaits d'une cuisine saine et nutritive.

Résumé

Après avoir présenté les grands principes de la cuisine ayurvédique, l'auteur propose cent recettes saines et équilibrées : raïta, chutney, ghee, dal chapati, entre autres. ©Electre 2024