Chefs à la carte
Thierry Marx , Bernard Thomasson
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurIls sont une trentaine de chefs disparus, d'Escoffier à Senderens, de Gouffé à Vergé, de Pellaprat à Lenôtre, de Montagné à Loiseau, à avoir marqué de leur sceau le patrimoine culinaire français. Thierry Marx et Bernard Thomasson retracent ici les destins - nourris d'anecdotes et de rencontres - de ces créateurs hors du commun. Pour chacun d'entre eux, trois recettes emblématiques sont proposées à l'amateur de cuisine, plus une quatrième revue par Thierry Marx. Les illustrations sont signées Patrick Pleutin. |
RésuméPortrait d'une trentaine de grands chefs (Escoffier, Vergé, Pellaprat, Lenôtre, Loiseau ou Montagné) replacés dans leur contexte historique. Aux événements marquants de leur parcours s'ajoutent trois recettes emblématiques de leur succès et une recette inspirée par leur cuisine et proposée par T. Marx. ©Electre 2026 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
24 mai 2018
Rayon
Manuels, cuisine de grands chefs
Contributeur(s) Patrick Pleutin
(Illustrateur) EAN
9782021375565
Nombre de pages
346
pages
Reliure
Broché
Dimensions
23.0
cm x
16.0
cm x
3.0
cm
Poids
535
g
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Du même auteur : Thierry Marx
À paraître
Du même auteur : Bernard Thomasson
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