Champignons : techniques et recettes
Philippe Emanuelli
Racine
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octobre 2025
19.00 €
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Ce que dit l'éditeurUne centaine de recettes, quelques astuces et tours de mains, pour apprendre à Poêler les cèpes, Compoter les mousserons, Paner les pleurotes, Griller les coulemelles, Sublimer les truffes, Confire les girolles... et plus encore. |
RésuméDes recettes, des astuces et des techniques pour cuisiner les champignons, sauvages ou cultivés : tarte aux sardines et truffe d'été, amanites à la sauge, salade de creminis, gratin de ravioles aux truffes, entre autres. ©Electre 2026 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
23 octobre 2025
Rayon
Thèmes divers
Contributeur(s) Mariel Paquay
(Directeur artistique), Frédéric Raevens
(Photographe) EAN
9782390253570
Nombre de pages
396
pages
Reliure
Broché
Dimensions
18.0
cm x
11.0
cm x
2.8
cm
Poids
340
g
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