Pâtisserie végétale
Pierre Hermé
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurPâtisserie végétale Éternel explorateur de nouvelles techniques et saveurs, Pierre Hermé aime être là où on ne l'attend pas. Ce nouvel ouvrage consacré à la pâtisserie végétale en est la preuve tangible ! Accompagné de Linda Vongdara, il nous invite à le suivre sur le chemin de la gourmandise ultime avec des grands classiques revisités en version végétale et des recettes spécialement conçues pour ce livre : babka, croissant Ispahan, sablé breton, fondant chocolat vapeur, entremets Fleur de Cassis, millefeuille Infiniment Chocolat, macaron Rose des Sables.... Une éblouissante démonstration ! |
RésuméLe pâtissier revisite des grands classiques avec des ingrédients entièrement issus du végétal et propose des recettes inédites totalement véganes : brioche babka, gâteau vapeur chocolat, entremet royal, millefeuille au chocolat, macaron rose des sables, entre autres. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
2 novembre 2023
Rayon
Desserts
Contributeur(s) Linda Vongdara
(Collaborateur), Anne Debbasch
(Editeur scientifique (ou intellectuel)), Laurent Fau
(Photographe), Sarah Vasseghi
(Directeur artistique) EAN
9782263184154
Nombre de pages
255
pages
Reliure
Relié
Dimensions
29.0
cm x
23.0
cm x
3.0
cm
Poids
1370
g
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Du même auteur : Pierre Hermé
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