Pâtisserie
Arnaud Larher
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurUne pâtisserie inspirée par Arnaud Larher, Meilleur Ouvrier de France Destiné aux professionnels et aux amateurs avertis, ce livre de référence est bien plus qu'un recueil de recettes. Ouvrage de transmission, il associe conseils de MOF, informations pédagogiques détaillées et tours de main expliqués en images. Des plus classiques aux plus originales, des plus simples aux plus élaborées, les recettes d'Arnaud Larher témoignent aussi bien d'une tradition artisanale qui fait la renommée de la pâtisserie française que d'une créativité internationalement reconnue. Un incontournable ! Les recettes de base de la pâtisserie française en pas à pas, les créations emblématiques d'Arnaud Larher, les portraits des producteurs qui contribuent à la qualité des desserts présentés. |
RésuméDes recettes, des pas à pas, des préparations de base, des tours de main techniques, des schémas et des patrons pour maîtriser la pâtisserie. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
9 novembre 2022
Collection(s)
Hachette cuisine
Rayon
Desserts
Contributeur(s) EAN
9782376712367
Nombre de pages
407
pages
Reliure
Relié
Dimensions
28.0
cm x
24.0
cm x
4.3
cm
Poids
2102
g
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