100 cool glofs : cuisiner le kouglof autrement
Sonia Verguet
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurLe kouglof est un monument. Pourtant, qui connaît son histoire ? L'histoire du kouglof, c'est par exemple une orthographe changeante (on en dénombre plus de dix versions !), mais aussi des récits légendaires incroyables sur la naissance de sa forme si particulière, ou encore la fabrication de son moule en terre vernissée par les potiers alsaciens du XVIIIe siècle... Sonia Verguet, designer, revisite de façon très ludique ce grand classique alsacien en lui donnant 100 visages différents. À partir du kouglof, elle invente des coolglofs qui rendent le contenu du moule aussi surprenant que le contenant afin de retrouver joyeusement le chemin de notre cuisine. Et ça marche ! Ouvrez ce livre et, vous aussi, vous aurez aussitôt envie, comme Pierre Hermé, de vous resservir de ce moule tant ses stries permettent un juste partage, tant sa délicate forme de turban rend précieux un aliment aussi commun que la purée de pomme de terre, tant son creux devient l'ingénieux réceptacle gourmand à sauce, à liqueur ou crème anglaise... et à bien plus encore. |
RésuméLa designer présente cent projets ludiques pour revisiter la recette du kouglof. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
9 juin 2021
Rayon
Desserts
Contributeur(s) Pierre Hermé
(Collaborateur) EAN
9791091713153
Nombre de pages
192
pages
Reliure
Relié
Dimensions
23.0
cm x
16.0
cm x
1.8
cm
Poids
504
g
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