En forme grâce aux baies ! - Claude Aubert

En forme grâce aux baies !

Claude Aubert

Terre vivante | avril 2016
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Ce que dit l'éditeur

En forme grâce aux baies !

Les baies ? Une ressource méconnue à découvrir ! Leur valeur nutritionnelle est inversement proportionnelle à leur taille, avec des teneurs en nutriments (vitamines, fibres, minéraux, antioxydants...) à faire pâlir la plupart des autres aliments. Leurs usages médicinaux traditionnels sont aujourd'hui confirmés par les études scientifiques, qui concluent notamment à des actions favorables sur la destruction des cellules cancéreuses, la diminution des risques de maladies cardiovasculaires et de diabète, le contrôle de la glycémie... Autant de bonnes raisons pour en consommer aussi souvent que possible.

Cet ouvrage présente 20 baies, familières ou inconnues, sauvages ou cultivées : fraise, cassis, groseille, goji, canneberge, aronia, cynorhodon, sureau, argouse, kiwai... Pour chacune, une fiche descriptive indique sa valeur nutritive, son impact sur la santé, la meilleure façon de la consommer et de la conserver Enfin, 50 recettes salées et sucrées nous invitent à les intégrer à nos menus quotidiens.

Alors, les baies... petite taille, certes, mais grandes vertus et saveurs délicieuses, pour garder la santé tout au long de l'année !

Résumé

Un panorama des baies les plus facilement disponibles en France, sous forme fraîche ou séchée, comme la fraise et le cassis mais aussi le cynorrhodon ou l'aronia, et des informations détaillées sur leur valeur nutritionnelle et leur teneur en vitamines, fibres et autres éléments. Avec 48 recettes salées et sucrées. ©Electre 2024

Caractéristiques

Auteur(s)
Éditeur(s)
Date de parution
22 avril 2016
Collection(s)
Conseils d'expert
Rayon
Diététique
EAN
9782360982028
Nombre de pages
143 pages
Reliure
Broché
Dimensions
21.0 cm x 15.0 cm x 1.2 cm
Poids
266 g