L'Alimentation, souci premier de l'humanité, longtemps soumise aux mauvaises récoltes et aux famines. Comment et que mangeait-on sous l'Antiquité, au Moyen Age et sous l'Ancien régime, selon que l'on était paysan, ouvrier ou riche personnage. Histoire des peurs alimentaires, du pain, de la pomme de terre, du travail de la vigne et du vin, avec son pendant, l'étude de l'ivrognerie, l'art du festin, la naissance et le développement de la gastronomie.
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