La mondialisation à table
Jean Vitaux
PUF
|
septembre 2009
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RésuméHistoire des techniques culinaires et des aliments comme le sel, le thé, le poivre ou la tomate. Une étude à l'échelle mondiale depuis la préhistoire. Des botanistes des siècles passés, précurseurs dans la diffusion des plantes vivrières nouvelles depuis le XVIe siècle, aux inventions gastronomiques issues des princes et des puissants, des gastronomes et des cuisiniers. ©Electre 2026 |
Caractéristiques EAN
9782130576662
Nombre de pages
203
pages
Reliure
Broché
Dimensions
22.0
cm x
16.0
cm x
1.7
cm
Poids
296
g
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