La sommellerie de référence : le vin et les vins au restaurant : vins de France et du monde

Paul Brunet

BPI | juin 2019

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Ce que dit l'éditeur

« Meilleur maître d'hôtel sommelier de France » et « Meilleur sommelier de France »

Vice-Président du jury MOF sommellerie - Lauréat du premier « Concours international de sommeliers » à Bruxelles

« Education Award » Starwine Philadelphie 2005 - « Lifetime Achievement Award » Starwine New York 2006

Maître Sommelier de l'UDSF

Deux Grands Prix du meilleur ouvrage de l'Académie nationale de cuisine

Prix de l'OIV (Organisation internationale de la vigne et du vin) 2011 - catégorie Découverte et présentation des vins

Emozioni Prix littéraire international - Sommelier - Auteur - Villa Nobel San Remo 2013

Prix Montesquieu à la Biennale internationale du livre et du vin en 2014 - Best in the World à Yunta (Chine) en 2015

Résumé

Ce livre rassemble les informations contenues dans Le vin et les vins au restaurant et Le vin et les vins étrangers et offre toutes les connaissances utiles sur le vin. Il aborde les étapes de sa production, présente les 22 vignobles français majeurs et ceux de 66 autres pays, les différents accords entre mets et vins, notamment. Les fonctions achat, logistique et vente sont présentées. ©Electre 2025