La sommellerie de référence : le vin et les vins au restaurant : vins de France et du monde

Paul Brunet

BPI | octobre 2024

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Ce que dit l'éditeur

+ 138 000 exemplaires vendus dans le monde

Tout l'univers du vin en 1 seul volume

Les 2 best-sellers de Paul Brunet enfin réunis dans une édition enrichie !

Pour toute formation ou pour la culture personnelle, c'est l'ouvrage indispensable de la connaissance des vins à niveau professionnel

Résumé

Compilation des informations contenues dans Le vin et les vins au restaurant et Le vin et les vins étrangers offrant toutes les connaissances utiles sur le vin. L'auteur aborde les étapes de sa production, présente les 22 vignobles français majeurs et ceux de 66 autres pays ou encore les différents accords entre mets et vins. Les fonctions achat, logistique et vente sont présentées. ©Electre 2025