Nature, simple, sain et bon : mers & océans : pêche responsable
Alain Ducasse , Paule Neyrat , Christophe Saintagne
Ducasse Editions
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octobre 2016
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Ce que dit l'éditeur« Les produits de la mer, poissons, coquillages, crustacés, sont un maillon essentiel de notre gastronomie, ils sont aussi indispensables à notre équilibre alimentaire, donc à notre santé. Mais à cause de captures désordonnées, de pêches intensives, la survie de beaucoup d'entre eux, surtout des poissons, est menacée. C'est pourquoi j'ai choisi de cuisiner des poissons de pêche responsable, de la façon la plus simple possible. Ainsi nous préservons cette extraordinaire richesse de la nature. » |
RésuméDeux chefs et une diététicienne livrent cinquante recettes simples et rapides de poissons qui s'inscrivent dans une démarche de cuisine durable : lieu jaune, maigre, maquereau, rouget, etc. ©Electre 2026 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
20 octobre 2016
Rayon
Manuels, cuisine de grands chefs
Contributeur(s) Pierre Monetta
(Photographe), Pierre Tachon
(Directeur artistique), Sarah Bazennerye
(Directeur artistique) EAN
9782841238729
Nombre de pages
125
pages
Reliure
Cartonné
Dimensions
21.0
cm x
16.0
cm x
1.5
cm
Poids
386
g
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