En bocal

Linda Louis

la Plage | octobre 2025

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Ce que dit l'éditeur

En bocal

7 techniques de conservation et plus de 100 recettes de bocaux.

Au vinaigre • Stérilisés • À l'huile Lacto-fermentés • Confitures & sirops Boissons fermentées • Prêts-à-manger

Dans ce livre, vous apprendrez les bases de la conservation et les règles élémentaires d'hygiène pour maîtriser chaque étape en toute sécurité. Vous y retrouverez les grands classiques de la conserverie, mais aussi des recettes de bocaux créatifs, issus de la cuisine du monde.

Découvrez l'art de la mise en bocal, entre simplicité, gourmandise et autonomie.

Résumé

Plus de cent recettes de conserves faites maison, classées par techniques de conservation : torshi iranien, ratatouille, pesto de basilic, ghee, choucroute, adjika, confiture de cynorhodons, sirop de citron, crème de mûres, dhal de lentilles corail, granola, entre autres. Avec de nombreux conseils d'hygiène. ©Electre 2025