La truffe noire : mon expérience personnelle sur ce bijou de la gastronomie

Christian Mazet

Lacour-Ollé | décembre 2023

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Ce que dit l'éditeur

Depuis plusieurs livres je fais découvrir les produits de ma région : le Quercy.

Vous allez maintenant découvrir la truffe. Je vous fais découvrir ce que j'ai appris au cours de plusieurs années. Un peu de mystère demeure, car on aime la truffe pour ce qu'elle est et pour les petits secrets qui l'entourent.

Comme à mon habitude, ce livre se termine par des recettes de cuisine très simples à réaliser.
Christian Mazet

Résumé

Une découverte de la truffe noire, accompagnée de recettes pour la sublimer : salade au chèvre chaud, filets de dorade, omelette, risotto, entre autres. ©Electre 2024