Modernist bread - Nathan Myhrvold

Modernist bread

Nathan Myhrvold

Phaidon | octobre 2019
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Résumé

Une somme des connaissances, des pratiques et des innovations en matière de boulangerie, avec plus de 1.200 recettes de pains du monde entier ainsi qu'un manuel du chef à consulter en cuisine. ©Electre 2024

Caractéristiques

Auteur(s)
Éditeur(s)
Date de parution
12 octobre 2019
Rayon
Beaux livres
EAN
9780999292921
Reliure
Coffret
Dimensions
41.0 cm x 35.0 cm x 34.3 cm
Poids
26865 g