L'amer

Emmanuel Giraud

Argol éditions | mars 2011

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Ce que dit l'éditeur

Certains découvrent l'Italie à travers les trésors de l'Antiquité romaine, d'autres s'enivrent devant les chefs-d'oeuvre baroques, Emmanuel Giraud, lui, s'est laissé éblouir par la subtilité des amertumes italiennes.

Des orangers de la Villa Médicis aux artichauts de l'île de Sant'Erasmo, des innombrables salades trônant sur les étals des marchés romains aux voluptueux apéritifs amers servis dans les cafés turinois, suivez l'itinéraire gourmand, poétique et malicieux de ce sybarite qui tente de redonner un attrait sensuel à cette saveur mal-aimée.

Résumé

Avec l'aide d'un chercheur spécialiste, l'auteur offre une réflexion sur les amertumes grâce à un itinéraire gourmand, poétique et malicieux de l'Italie, et ses seuils de tolérance en fonction des habitudes culturelles du pays dans lequel on vit. Meilleur livre de cuisine italienne (Gourmand Awards 2012) ©Electre 2024