L'amer

Emmanuel Giraud

Les Ateliers d'Argol | décembre 2017

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Ce que dit l'éditeur

Certains découvrent l'Italie à travers les trésors de l'Antiquité romaine, d'autres s'enivrent devant les chefs-d'oeuvre baroques ; Emmanuel Giraud, lui, s'est laissé éblouir par la subtilité des amertumes italiennes.

Des orangers de la Villa Médicis aux artichauts de l'île de Sant'Erasmo, des innombrables salades trônant sur les étals des marchés romains aux voluptueux apéritifs amers servis dans les cafés turinois, suivez l'itinéraire gourmand, poétique et malicieux de ce sybarite qui tente de redonner un attrait sensuel à cette saveur mal-aimée.

Résumé

Une réflexion sur l'amertume sous la forme d'un itinéraire gourmand, poétique et malicieux à travers l'Italie, et sur les seuils de tolérance en fonction des habitudes culturelles de divers pays. Avec une sélection de recettes : ricotta de brebis et miel d'arbousier, lapin café et polenta noire ou encore Saint-Jacques pamplemousse et Campari. ©Electre 2024