100 % maïs : naturellement sans gluten

Julien Duboué

Ducasse Editions | septembre 2017

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Ce que dit l'éditeur

30 recettes gourmandes

Qu'est ce qui est petit, jaune, trop bon, naturellement bon pour la santé et sans gluten ?

Amoureux de la céréale depuis toujours, Julien Duboué vous propose 30 recettes bluffantes de maïs sous toutes ses moutures ! Des plus connues - maïs en grains, polenta et farine de maïs - à l'intrigante mouture bihia, dont l'équivalent en blé est le boulgour : toutes les formes de maïs y sont cuisinées. Un outil parfait pour (re)découvrir cette céréale et régaler les gourmands !

Maïsotto, Croc' monsieur, Gnocchis carbonara, Cookies ou encore Roses des sables : rendez-vous avec la gourmandise et la générosité à l'état pur.

100% maïs

Résumé

Trente recettes sans gluten à base de maïs, de l'entrée jusqu'au dessert : soupe de maïs, cassoulet, pop-corn, polenta sucrée ou encore rose des sables. ©Electre 2025