Mon plateau de fromages vegan

Marie Laforêt

la Plage | janvier 2021

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Ce que dit l'éditeur

Mon plateau de fromages vegan

Que l'on renonce aux laitages pour sa santé ou par conviction vegan, nul besoin de faire un trait sur le fromage.

Avec quelques ingrédients bio et un peu de créativité, on peut fabriquer à la maison feta, gouda ou petits crottins 100 % végétaux.

A base de noix de cajou, d'amandes, de soja, de sésame... Voici 28 recettes originales et goûteuses à tester.

Résumé

25 recettes qui reprennent les techniques de la fromagerie maison, mais adaptées à des ingrédients végétaux, riches en calcium et en bons acides gras : fromages fermentés, fromages fondants à tartiner à base de noix de cajou, de sésame ou de tofu ainsi que des fromages corsés à base de miso, de tempeh ou de levure maltée. ©Electre 2024