Les bactéries lactiques : recherche et applications industrielles en agro-alimentaire. Lactic acid bacteria : recherche et applications industrielles en agroalimentaire, actes
COLLOQUE LACTIC (1991 ; Caen)
Presses universitaires de Caen, ADRIA Normandie | octobre 1993
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RésuméComment maîtriser et valoriser les propriétés multiples des bactéries lactiques? Que peuvent apporter les recherches fondamentale et appliquée aux industriels et aux consommateurs dans ce domaine? ©Electre 2026 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution 12 octobre 1993 Rayon Agriculture, élevage Contributeur(s) Georges Novel (Directeur de publication),Jean-François Le Querler (Directeur de publication),LACTIC 91 (Auteur),Caen (Auteur),12-13 sept. 1991 (Auteur),Laboratoire de génétique microbienne de l'Université de Caen (Editeur scientifique (ou intellectuel)) EAN 9782905461742 Nombre de pages 471 pages Reliure Broché Dimensions 24.0 cm x 16.0 cm x 1.1 cm Poids 800 g |
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