Cuisiner les oeufs : pochés, brouillés, mollets, cocotte...
Isabelle Yaouanc
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurCuisiner les oeufs Trésor de vitamines et de minéraux, l'oeuf est aussi un petit bijou en cuisine. Cru, cuit, dans sa coquille, en liberté, seul ou accompagné, il ne cesse de se métamorphoser, offrant quantité de textures et de saveurs. Aussi à l'aise en version sucrée que salée, il passe de l'apéritif au plat, de l'entrée au dessert, sans jamais perdre de sa valeur. Ces 100 recettes en sont la preuve, qui vous mèneront de brouillades en meringues, d'omelettes en sabayons, de tartes en clafoutis. Valeurs sûres ou idées plus audacieuses, voici de quoi rendre hommage à cet incontournable de la cuisine, trop souvent relégué aux seconds rôles. |
RésuméUn ouvrage incluant cent recettes salées ou sucrées des plus classiques aux plus originales. Les plats sont agrémentés d'astuces de cuisson et de nombreuses anecdotes. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
19 janvier 2015
Collection(s)
Cuisine et vins de France
Rayon
Diverses collections
EAN
9782848317953
Nombre de pages
183
pages
Reliure
Relié
Dimensions
25.0
cm x
20.0
cm x
2.2
cm
Poids
930
g
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