Octaphilosophie : les huit éléments du restaurant André
André Chiang , Lotta Jörgensen
Phaidon
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juin 2016
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Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
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RésuméLe chef étoilé livre son approche de la cuisine qui l'a conduit dans le classement des cinquante meilleurs restaurants du monde pour son établissement situé à Singapour. Il donne des recettes associant les ingrédients qui ont participé à son succès : le kale, la coriandre rose, la courge butternut, etc. ©Electre 2025 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
2 juin 2016
Rayon
Manuels, cuisine de grands chefs
Contributeur(s) Edmond Ho
(Photographe), Jacques Pourcel
(Préfacier), Laurent Pourcel
(Préfacier), Delphine Billaut
(Traducteur), Marion Richaud-Villain
(Traducteur) EAN
9780714872032
Nombre de pages
303
pages
Reliure
Relié
Dimensions
30.0
cm x
23.0
cm x
3.2
cm
Poids
1566
g
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1
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