Le pays de Bigorre et sa cuisine de montagne
Pierrette Chalendar
Lacour-Ollé
|
décembre 2023
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Ce que dit l'éditeurSituée à la frontière du Gers et de la Haute-Garonne, la Bigorre est par nature un terroir pyrénéen qui a su conserver ses productions agricoles et la cuisine qui en découle. Aujourd'hui encore, la garbure y est fort prisée et l'oignon de Trébons, les pièces de viande de porc noir ou du mouton de Barrèges, tout comme les produits de la chasse, les légumes du potager ou les fromages de la montagne sont toujours à l'honneur sur les tables de ce terroir. |
RésuméDes recettes inspirées de la cuisine montagnarde du pays de Bigorre : escargots aux copeaux de jambon de porc noir et aux escanouilles, mesturet, oignons de Trébons à la chapelure de croûtons, entre autres. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
10 décembre 2023
Rayon
Cuisine
EAN
9782750463311
Nombre de pages
89
pages
Reliure
Broché
Dimensions
21.0
cm x
15.0
cm x
0.7
cm
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