Faire ses fromages maison : chèvre, vache, lait frais : petits chèvres à l'huile, fromages frais aux épices, crottins demi-secs ou pressés, faisselles aux herbes, etc.

Ce que dit l'éditeur

Faire ses Fromages Maison

Le guide complet pour fabriquer vous-même vos fromages avec ou sans fromagère.

• Quels ingrédients et matériel utiliser ;
• Toutes les étapes pas à pas de la fabrication des fromages à la maison.

Avec 50 délicieuses recettes de l'apéritif au dessert, dont :

• les 25 recettes de base (fromage blanc, faisselle, fromage de vache demi-sec, de chèvre demi-sec...) ;
• 20 recettes à réaliser à partir des recettes de base (wraps au fromage frais, fiadone, beignets au brocciu, tiramisu et risotto de courges, soupe miso...) ;
• de nombreuses variantes (du fromage demi-sel, du crémet d'Angers, du fromage blanc battu...) ;
• des spécialités régionales (cervelle de canut, paneer, fromage à la grecque...) et 5 recettes de producteurs fermiers (fromage de chèvre pané, sauce au fromage de chèvre, faisselle...).