Amusez-vous avec les crèmes et les mousses

Christophe Duhamel

Eyrolles | mai 2008

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Ce que dit l'éditeur

L'Essentiel des crèmes et des mousses selon Marmiton.org

Crèmes, mousses, flans sucrés ou salés... Autant de compagnons de notre gourmandise !

À travers une approche simple et pratique, nous vous proposons :

les techniques de base (pas à pas) pour réaliser 8 types de crèmes et de mousses, du flan à la chantilly en passant par la panna cotta ;
des recettes, testées et approuvées par les internautes du site Marmiton.org, pour se lancer en toute confiance ;
des suggestions de présentation et de décoration, pour allier le plaisir des yeux à celui des papilles...

... et vous permettre de très rapidement vous amuser avec les crèmes et les mousses !

Résumé

Le condensé de toutes les techniques de base pour réaliser huit types de crème s'accompagne des conseils, trucs et astuces du site Marmiton.org. Les recettes les plus prisées sur ce site Internet sont revues et corrigées en fonction des commentaires. ©Electre 2024