JY'S

Jean-Yves Schillinger

Chêne | octobre 2016

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Ce que dit l'éditeur

Découvrez les recettes du JY'S, restaurant doublement étoilé au guide Michelin surplombant la rivière de la Lauch dans le quartier romantique de la petite Venise, au centre de Colmar. Du classique foie gras accompagné de mets inattendus à la Douceur framboise-litchi parfumée à la rose, Jean-Yves Schillinger nous régale de ses créations audacieuses. Une invitation au délice et à l'évasion gustative.

Résumé

Le chef étoilé du restaurant situé à Colmar présente ses recettes classiques et ses créations culinaires : gaspacho de homard aux fraises, tapenade et pesto, queue de lotte cuite en cocotte, jarret de veau entier caramélisé, forêt noire revisitée, etc. ©Electre 2024