Cuisine et intuition en Normandie : La Renaissance à Argentan

Cécilia Viel , Arnaud Viel

Menu fretin | novembre 2019

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Ce que dit l'éditeur

Cuisine et intuition en Normandie

La Renaissance à Argentan

Installés depuis vingt ans à Argentant (Orne), Cécilia et Arnaud Viel ont su faire de La Renaissance un établissement moderne et chaleureux.

La cuisine d'Arnaud Viel est française dans sa technique et normande par les produits qu'elle valorise - huîtres, homard, saint-jacques, boeuf - mais elle est également ouverte sur le monde et portée par les intuitions d'un chef résolument dans son époque.

À travers les pages de ce livre, vous découvrirez de nombreuses recettes, mais également les portraits de producteurs sans qui cette cuisine, fortement ancrée dans son territoire normand, ne pourrait pas exister.