L'âme du cidre

Pascal Glais (Auteur (photographe)), Michel Dugué

Apogée | octobre 2013

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Résumé

Un livre de photographies pour découvrir les grandes étapes de la fabrication du cidre, du verger à la dégustation. Il montre les traditions liées à cette activité en France, plus particulièrement dans les campagnes bretonne et normande, où cette production s'est généralisée à partir du XVIIe siècle avant de connaître son apogée au milieu du XXe siècle. ©Electre 2026