La cuisine des fleurs : plantes ornementales comestibles et leurs usages - François Couplan

La cuisine des fleurs : plantes ornementales comestibles et leurs usages

François Couplan

Sang de la terre | mars 2022
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Ce que dit l'éditeur

La cuisine des fleurs

Depuis des siècles, nous ornons nos intérieurs, nos balcons et nos jardins d'une multitude de végétaux aux propriétés souvent méconnues. Plusieurs de nos plantes d'ornement classiques comptaient en Amérique, en Asie ou en Afrique subsaharienne parmi les légumes, les fruits ou les condiments favoris de divers peuples.

Ce livre, qui mélange allègrement cuisine et botanique, fait le point sur ces traditions oubliées et sur les vertus cachées de nos plantes favorites. Il présente une soixantaine d'espèces courantes dans des fiches exhaustives réunissant origine, culture, description et recette. Du bégonia au chrysanthème, en passant par la capucine, le géranium et le yucca, ces fleurs aux propriétés gustatives rares nous prouvent que l'on peut allier plaisir des yeux et de l'estomac.

Résumé

L'auteur présente soixante plantes ornementales aux propriétés nutritives et gustatives très appréciées. Pour chacune d'entre elles, il établit une description scientifique, indique son origine géographique, explique comment la cultiver, détaille ses usages alimentaires et propose une ou plusieurs recettes pour la cuisiner. ©Electre 2024

Caractéristiques

Auteur(s)
Éditeur(s)
Date de parution
9 mars 2022
Rayon
Fleurs, fruits, plantes
EAN
9782869854123
Nombre de pages
221 pages
Reliure
Broché
Dimensions
23.0 cm x 16.0 cm x 1.6 cm
Poids
493 g