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Histoire de la qualité alimentaire : XIXe-XXe siècle - Alessandro Stanziani

Histoire de la qualité alimentaire : XIXe-XXe siècle

Alessandro Stanziani

Seuil | janvier 2005
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Résumé

Montre quelles ont été les conditions historiques de l'émergence de la qualité des aliments en France lors des deux derniers siècles. Etudie plus particulièrement les cas du vin, de la viande, du beurre et du lait, quatre produits exemplaires de l'agriculture française. ©Electre 2024

Caractéristiques

Auteur(s)
Alessandro Stanziani (Auteur)
Éditeur(s)
Date de parution
22 janvier 2005
Collection(s)
Liber
Rayon
Sciences de la vie et de la terre
EAN
9782020788410
Nombre de pages
440 pages
Reliure
Broché
Dimensions
22.0 cm x 13.0 cm x 2.8 cm
Poids
448 g