Histoire de la qualité alimentaire : XIXe-XXe siècle
Alessandro Stanziani
Seuil
|
janvier 2005
25.08 €
-5% pour les titulaires de la carte
avec le retrait en librairie
info LIBRAIRIES PARTICIPANTES
Paris VIᵉ, Paris VIIIᵉ, Paris XVIIᵉ, Paris Vᵉ
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Voir les disponibilités en librairie
RésuméMontre quelles ont été les conditions historiques de l'émergence de la qualité des aliments en France lors des deux derniers siècles. Etudie plus particulièrement les cas du vin, de la viande, du beurre et du lait, quatre produits exemplaires de l'agriculture française. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
22 janvier 2005
Collection(s)
Liber
Rayon
Sciences de la vie et de la terre
EAN
9782020788410
Nombre de pages
440
pages
Reliure
Broché
Dimensions
22.0
cm x
13.0
cm x
2.8
cm
Poids
448
g
|