Renaissance de la châtaigne dans la cuisine

Gui Gedda

Melis éditions | avril 2010

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Ce que dit l'éditeur

Renaissance de la Châtaigne dans la cuisine

Surnommé le « Pape » de la cuisine provençale, Gui Gedda a promené son savoir-faire culinaire dans le monde entier.

Avec ce livre, Gui Gedda témoigne une fois de plus son attachement et son amour à la Provence, son pays.

Il n'y aura plus de raison de se priver de cuisiner la châtaigne. Gui Gedda nous dévoile ses secrets pour réaliser des recettes riches en saveur et en authenticité.

Résumé

Pour promouvoir la production traditionnelle de châtaignes dans le Var, le restaurateur propose des recettes de sauces, d'entrées, de plats de poisson et de viande, de légumes, de desserts pour préparer une terrine de lapin aux châtaignes, un osso bucco aux morilles et châtaignes, etc. ©Electre 2024