Aux sources du grand chocolat Valrhona : recettes d'experts - Béatrice Méténier

Aux sources du grand chocolat Valrhona : recettes d'experts

Béatrice Méténier

Glénat | septembre 2016
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Résumé

La découverte de l'univers du grand chocolat Valrhona, de la récolte des fèves au Venezuela, à Madagascar, en République dominicaine ou au Ghana, à la transformation en tablettes et aux diverses recettes, en passant par la chocolaterie et des techniques de fabrication. ©Electre 2024

Caractéristiques

Éditeur(s)
Date de parution
28 septembre 2016
Collection(s)
Beaux livres
Rayon
Thèmes divers
EAN
9782344016435
Nombre de pages
224 pages
Reliure
Broché
Dimensions
27.0 cm x 19.0 cm x 2.0 cm
Poids
980 g