Aux sources du grand chocolat Valrhona : recettes d'experts
Béatrice Méténier
Glénat
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septembre 2016
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Paris VIᵉ, Paris VIIIᵉ, Paris XVIIᵉ, Paris Vᵉ
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
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RésuméLa découverte de l'univers du grand chocolat Valrhona, de la récolte des fèves au Venezuela, à Madagascar, en République dominicaine ou au Ghana, à la transformation en tablettes et aux diverses recettes, en passant par la chocolaterie et des techniques de fabrication. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
28 septembre 2016
Collection(s)
Beaux livres
Rayon
Thèmes divers
EAN
9782344016435
Nombre de pages
224
pages
Reliure
Broché
Dimensions
27.0
cm x
19.0
cm x
2.0
cm
Poids
980
g
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